意大利人三餐都吃些什么

意大利人三餐都吃些什么

　　意大利人的早餐Prima colazione 非常简单，大多以咖啡解决。正在发育的小孩，会喝些咖啡牛奶混合的Caffe e latte。有些人也会在上班前到酒吧喝些泡沫式咖啡Comtto，及吃点面包。而到午餐Pranzo之前，他们大多空着肚子。因此，有些小孩在上学途中，会买些橄榄油、盐涂在火腿或面饼上的Pizza Blanca，并在休息时间享用，而大人通常有上午茶时间Spuntino。

　　午餐大多自中午1：30或2：00开始，此时家里的母亲早已准备好意大利面、肉、鱼、纵使青菜、酒、酒水果、咖啡等，但最近有些酒吧、速食店也供应简式午餐给上班族。

　　接着下午17：00左右，是下午茶时间(Merenda)，此时比萨店前挤满年轻人，家庭主妇也会亲自做些蛋糕，泡些红茶、咖啡，轻松地享受下午茶时间。从下午20：00起是晚餐Cena时间，大部分吃得较简便，以Mine strone汤类，火腿、乳酪、意大利面、酒为主。

　　比萨可以说是意大利食品的代名词。在当地并不叫“比萨”而叫“比茨阿”，所以要注意这一点。比萨店Pizzeria分为两种类型。用altaglio或 Rustica标示的专门的站食专卖店和有座位并且有真火和煎锅现场烤制的店。前者从上午开始营业，在食品店的柜台里陈列着各种各样的四方形的比萨。指出你想要的，就会为你切成合适的小块。如果是味道很好的食品店，你会年见挤满了大嚼着热腾腾的比萨的人。

　　而真正的比萨专门店大多在晚上营业。对意大利人来说，比萨是夜宵的替代品。在特拉特利亚和里斯特兰也有很多的比萨店，也是只在晚上营业。一方面叫“比萨店”，一方面也经营意大利面食、简单的鱼、肉等菜。在比萨店中只点比萨也不为怪，所以对于没有食欲或是省钱的旅行者来说很不错。通常看到青年人挤满的比萨店一般都是味道很好的店。如果找到了这样的店，就要一点前菜和油橄榄，一边喝着啤酒或葡萄酒一军等着比萨饼烤好。希望您一定尝尝Bruschetta这种蒜末烤面包。是一种加盐、加蒜，还抹上可以说是油橄榄的果汗的橄榄油的一种面包。这种美味只有在意大利才能品尝得到。在这里面再加上番茄末叫做Bruschetta con checca，可以作为食欲催化剂。Crostino和caizone在站食专卖店中一般没有。

　　比萨店菜谱

　　Pizza Nargherita 只有番茄摩萨来拉哥奶酪的上等品味

　　Pizza con funghi 西红柿奶酪比萨加上切细的蘑菇

　　Pizza con funghi e prosciutto 上述比萨里夹入生火腿

　　Pizza Napale tana 在Pizza Margherita中加入黑背沙丁鱼风味

　　Pizza Marinara 西红柿酱加欧菜嘉诺风味

　　Pizza con Peperoni 加红色或黄色的肉厚的甜柿子椒

　　Pizza Quattro stagioni 四季比萨。可以品尝不同风味的四种。

　　Pizza Pescatore 鱼蚧类比萨

　　Calzone 比萨里包入西红柿酱和奶酪烤制的

　　Crostino 奶格烤面包的总称。把Margherita 奶酪和黑背沙丁鱼或生火腿调配在一起，可以享受到至高无尚的美味。

　　Bruschetta 蒜末烤面包

　　Braschetta con checca 蒜末烤面包加鲜蕃茄

　　钟情咖啡闲话

　　意大利人都嗜好咖啡。钟情于那有泡沫的浓厚的咖啡的他们，也很喜欢有各种各样的变化。想喝比平时更浓的咖啡时有Caffe ristretto、清一点的有Caffe lungo(还有alto)。美式咖啡有Caffe americano。饭后咖啡也常喝加利久酒的Caffe americano。浓浓的咖啡和丰富的利久酒的香味可以和胃。寒冷的时候这实在是能让人精神焕发的佳品。咖啡Caffe和牛奶Latte的相互调和也是无与伦比的。首先让我们记住maechiato这个词。本来是“脏了”“有污点”的意思。而Caffe americano则是指加入少量的牛奶的咖啡。Vaffe late和latte macchiato的别就在于咖啡量的多少，不知为何一般把Latte Machiato倒入杯中带出去的比较多。